Conseils pour la cuisson au feu de camp avec votre foyer -

Conseils pour la cuisson au feu de camp avec votre foyer

Le barbecue dans votre cuisine extérieure n'est pas votre seule option pour cuisiner dans votre jardin. Si vous avez un foyer au bois, vous pouvez également participer à la cuisine au feu de camp. Que vous fassiez un peu de camping dans la cour ou que vous fassiez simplement griller des guimauves pour en faire des mœurs avec vos enfants, la cuisson au feu de camp est une façon amusante de préparer des repas à l'extérieur et sans chauffer votre maison.

Bien sûr, lorsque vous abandonnez le confort et la commodité de votre cuisine avec son vaste comptoir et ses multiples brûleurs faciles à contrôler, vous allez devoir faire quelques ajustements et apprendre de nouvelles compétences culinaires. Mais avec le bon équipement et quelques conseils utiles, vous réussirez à cuisiner au feu de camp directement dans votre jardin. De plus, puisque vous pouvez cuisiner au feu de camp sans quitter votre maison, cela signifie également que tous vos ustensiles et appareils de cuisine pratiques seront à proximité pour vous faciliter la tâche.



Cuisiner au feu de camp avec votre foyer: pour commencer

La première chose à savoir est que les foyers à bois sont la meilleure option pour cuisiner. Il n'est pas recommandé de cuisiner sur des foyers à gaz. Si vous n'avez pas de foyer au bois dans votre cour, vous pouvez toujours acheter une option portable et peu coûteuse que vous pouvez laisser de côté pour profiter régulièrement ou simplement faire ressortir lorsque vous recevez ou que vous avez envie de cuisiner à feu ouvert. .



Une fois que vous avez votre foyer, assurez-vous de l'installer dans un endroit sûr, loin des arbres et des structures qui pourraient être touchés par le feu. Pendant que vous installez les choses, le moment est peut-être également venu pour vous de lire notre guide 'de la sécurité des foyers d'incendie .

La prochaine étape est sélectionner 'votre bois . Assurez-vous que votre bois de chauffage est séché (séché et vieilli) afin que vous puissiez profiter d'un feu sûr et plus propre. Étant donné que la plupart des cuissons au feu de camp se font sur du charbon, c'est une bonne idée de choisir des bois durs, qui vous laisseront de meilleurs charbons pour cuisiner. Si vous prévoyez de faire cuire de la viande ou du poisson que vous espérez aromatiser avec la fumée de votre feu de camp, pensez au bois de chauffage au caryer, au mesquite ou au chêne.



Il existe de nombreuses façons de cuisiner sur un feu de camp, et la technique et l'équipement qui conviennent le mieux dépendront de ce que vous prévoyez de cuisiner. Vous constaterez qu'avec un peu de créativité et le bon équipement, vous pouvez utiliser votre foyer pour cuisiner presque tout ce que vous cuisineriez normalement dans la cuisine. Cela comprend les aliments populaires pour le petit-déjeuner, les plats de pâtes et même les produits de boulangerie.

Pour vous aider à démarrer, passons en revue certains des équipements de cuisson au feu de camp les plus courants qui rendront la cuisine dans la cour beaucoup plus facile et plus pratique.

Backyard Campfire Cooking avec votre foyer



Équipement de cuisson au feu de camp pour les foyers

Si vous envisagez de cuisiner dans votre jardin, certains de vos équipements peuvent provenir directement de votre cuisine. Comme il ne sera pas traîné à l'arrière d'un camion et calé sur des souches d'arbres dans les campings, vous pouvez être à peu près sûr que vos casseroles, poêles et autres outils de tous les jours ne seront pas endommagés, ce qui signifie que vous pourrez peut-être économiser un peu en ne pas dupliquer certains des ustensiles de cuisine que vous possédez déjà. De plus, si vous avez déjà un cuisine extérieure ou même simplement un barbecue, vous avez sûrement déjà certains des outils dont vous avez besoin pour la cuisson au foyer.

Brochettes longues en métal -

Les premiers équipements de cuisson au feu de camp que vous devriez acheter sont de longues brochettes en métal. Ces outils simples vous permettront de faire griller des hot dogs et des guimauves avec vos enfants ou vos invités. Ils sont peu coûteux à acheter, faciles à ranger et font partie intégrante de la cuisine de jardin. La raison pour laquelle ils sont les premiers sur la liste est qu'ils sont bons à avoir même si vous ne prévoyez pas de cuisiner avec votre foyer. C'est le seul équipement spécialisé dont vous avez besoin pour faire des s'mores et c'est un moyen facile de laisser vos enfants s'amuser à préparer leur propre dîner en rôtissant des hot-dogs. Donc, si vous n'achetez aucun autre équipement de cuisson pour foyer, assurez-vous d'avoir au moins de longues brochettes en métal autour.

Grille -

Les grilles sont essentielles pour la cuisson au feu de camp si vous prévoyez de faire autre chose que le rôtissage de hot-dog de base ou les mœurs. Une grille vous permet de griller facilement des aliments sur votre foyer, de plus, cela vous permet de placer plusieurs casseroles et poêles sur le feu pour préparer des repas entiers.

Trépied -

Les trépieds de cuisine sont une alternative aux grilles. Pendant que vous posez simplement une grille sur votre foyer, un trépied est un engin à trois pattes que vous installeriez autour de votre foyer pour pouvoir accrocher un gril ou un four hollandais au-dessus du feu. Si vous recherchez davantage une expérience du Far West en cuisinant à l'extérieur, vous préférerez peut-être un trépied à une simple grille.

Outils à long manche -

Pour la sécurité et la commodité, les ustensiles de cuisine à long manche sont indispensables. Vous aurez besoin d'au moins un ensemble de pinces, une spatule et une cuillère. Si vous cuisinez de la viande, vous aurez également besoin d'une fourchette à viande. Les gens qui ont un barbecue ont probablement déjà ces articles sous la main, mais si ce n'est pas le cas, assurez-vous d'acheter des outils robustes et résistants au feu et évitez le plastique.

Four néerlandais -

L'utilisation d'un four hollandais sur un feu de camp est un autre retour au Far West et rappelle les cowboys cuisinant sur un trépied au-dessus d'une flamme nue. Bien que cette méthode de cuisson ait été utilisée pendant des siècles avant que les cow-boys ne deviennent une chose, c'est l'image des cow-boys sur la cuisinière préparant des repas simples qui vient généralement à l'esprit.

Un four hollandais est un équipement polyvalent de cuisson au feu de camp qui vous permettra de tout faire, des soupes aux ragoûts en passant par les beignets. Les fours hollandais en fonte sont les plus populaires pour la cuisson en extérieur, mais l'aluminium plus léger fonctionnera également.

Poêlon -

Une poêle en fonte ou en aluminium élargira encore plus vos options de préparation des aliments et vous permettra de cuisiner plus d'une partie du repas en même temps en faisant cuire une partie du repas dans votre cocotte et une partie dans la poêle. C'est l'une des casseroles les plus polyvalentes que vous puissiez avoir pour la cuisson au foyer, alors assurez-vous que celle-ci figure sur votre liste.

Plaque -

Une plaque chauffante en fonte est une pièce d'équipement pratique qui vous permet de cuire facilement des œufs, du bacon, des crêpes et plus encore directement dans votre jardin. Bien qu'une plaque chauffante soit vraiment pratique et facilitera la cuisson des aliments qui doivent être retournés avec une spatule, celle-ci est facultative. Si vous limitez l'équipement que vous achetez pour la cuisine de votre jardin, vous pouvez sauter la plaque chauffante et cuire les mêmes articles dans votre poêle.

Casserole -

L'ajout d'une casserole à votre collection d'équipement de cuisson au feu de camp vous permet de cuire facilement des haricots, de la sauce pour pâtes ou des plats d'accompagnement sur votre grille.

Conseils de cuisson au feu de camp dans la cour

Paniers de gril -

Vous avez ici deux options: des paniers de gril qui se posent directement sur la grille et des paniers de gril manipulés que vous pouvez tenir au-dessus du feu. C'est ainsi que vous allez cuire facilement des légumes, du poisson et tout ce qui peut être en petits morceaux ou qui peut vouloir se désagréger pendant la cuisson et glisser à travers la grille dans le feu.

Feuille d'aluminium robuste -

Le papier d'aluminium peut sembler une inclusion étrange sur une liste d'équipements de cuisine qui se penche vers des grilles et des plaques de cuisson, mais vous pouvez cuisiner un repas entier en utilisant uniquement du papier d'aluminium et pas un seul autre élément de cette liste - autre que les pinces besoin pour déplacer et récupérer vos délices emballés dans du papier d'aluminium.

Vous pouvez acheter des sachets d'aluminium préconstruits, des feuilles d'aluminium prédécoupées ou un rouleau de papier d'aluminium conventionnel, que vous pouvez ensuite utiliser pour fabriquer vos propres paquets pour la cuisson. Lors de la cuisson en papillote, vous pouvez placer les aliments directement sur ou dans les charbons, sur des roches chauffées par le feu ou sur votre grille de cuisson.

Recettes faciles de cuisson au feu de camp pour les foyers

Comme mentionné ci-dessus, vous n'avez pas à quitter le confort de votre maison pour profiter de la cuisson au feu de camp. Que vous dormiez sous les étoiles sur votre terrasse ou que vous commenciez votre journée en préparant un petit-déjeuner en plein air pour votre famille, vous pouvez simplement utiliser votre foyer et un peu d'équipement pour créer des repas fantastiques.

Pour rendre votre expérience de cuisson au foyer encore plus agréable, profitez du fait que votre cuisine entièrement équipée est à seulement quelques mètres. Faites autant que possible de la marinade, de la coupe et de la préparation dans votre cuisine où vous avez beaucoup de comptoir, de planches à découper et de couteaux. Ensuite, sortez votre équipement et vos ingrédients et passez du temps à l'extérieur pendant que vous cuisinez au-dessus de votre foyer.

Pour la plupart des repas et des plats utilisant une poêle, une casserole ou un faitout, vous utiliserez les mêmes recettes que vous utiliseriez à l'intérieur. Votre temps de cuisson pourrait être un peu différent, car vous ne pouvez pas contrôler la chaleur du feu aussi bien que vous pouvez contrôler la chaleur sur votre cuisinière ou votre four.

Voici trois recettes de cuisine faciles au feu de camp:

Maïs de feu de camp en épi

Le maïs en épi est l'un des plats d'accompagnement les plus simples que vous puissiez cuisiner dans votre foyer. Placez simplement un épi de maïs nettoyé sur une feuille de papier d'aluminium. Ajoutez quelques noisettes de beurre, saupoudrez de sel et de poivre et roulez fermement le papier d'aluminium autour des ingrédients. Placez le maïs enveloppé dans du papier d'aluminium parmi les charbons ardents et utilisez vos pinces pour le retourner de temps en temps pour une cuisson uniforme. Les temps de cuisson au feu de camp varient, mais la cuisson de votre maïs devrait prendre environ 15 minutes.

Pommes de terre au feu de camp

Presque aussi faciles que le maïs en épi, les pommes de terre cuites au feu de camp prennent un peu plus de temps à cuire mais en valent la peine.

Nettoyez vos pommes de terre et utilisez un couteau pour faire plusieurs petites entailles à travers la peau. Frottez chaque pomme de terre avec un peu d'huile d'olive, saupoudrez de sel, de poivre et de vos herbes préférées, et enveloppez chaque pomme de terre dans du papier d'aluminium.

Si vous utilisez une grille de cuisson, placez les pommes de terre sur la grille sur des charbons ardents. Si vous n'utilisez pas de grille, vous pouvez placer vos pommes de terre emballées dans du papier d'aluminium directement dans ou sur les charbons. Tournez-les plusieurs fois avec vos pinces pendant la cuisson, ce qui prendra probablement entre une heure et une heure et demie, selon la chaleur des charbons.

Utilisez vos pinces pour les retirer de la grille ou des charbons. Ouvrez juste le haut du papier d'aluminium pour exposer vos pommes de terre. À partir de là, vous les traiterez comme vous traitez les pommes de terre cuites au four qui proviennent de votre four: tranchez-les au milieu, donnez-leur un peu de squish pour atténuer le pelucheux dans la peau et ajoutez les garnitures supplémentaires que vous appréciez.

Brochettes de feu de camp

L'un des avantages des brochettes est qu'ils peuvent être personnalisés pour chaque membre de votre famille ou chacun des invités de votre fête. Vous n'avez pas à vous soucier de préparer des repas séparés si vous avez des végétaliens ou des invités qui ne mangent pas de viandes ou de légumes particuliers. Vous posez simplement les brochettes et les ingrédients, et laissez chaque personne créer ses propres brochettes parfaites à jeter sur la grille au-dessus de votre foyer. Ou, si vous avez des brochettes à long manche, ils peuvent même s'asseoir autour du foyer pour préparer leur propre repas.

La clé des brochettes de feu de camp est de préparer les ingrédients à l'avance. Si vous prévoyez d'utiliser des viandes, vous voudrez les couper en bouchées et les faire mariner dans la marinade de votre choix pendant au moins quelques heures. Vous voudrez également couper tous vos fruits et légumes en morceaux de la taille d'une bouchée qui peuvent être facilement glissés sur la brochette. Certains fruits et légumes qui sont de bons choix pour les brochettes comprennent les tomates cerises, l'ananas, les champignons, les oignons et les poivrons.

Une fois que vous ou vos invités avez assemblé leurs brochettes sur les brochettes, posez-les simplement sur la grille ou tenez-les au-dessus du feu avec des brochettes à long manche. Retourner les brochettes régulièrement pour assurer une cuisson uniforme.

Les brochettes de légumes prendront moins de temps à cuire que les brochettes avec de la viande. Si vous faites cuire de la viande au-dessus de votre foyer, il est recommandé d'utiliser un thermomètre à viande pour vous assurer que les températures internes appropriées ont été atteintes avant la consommation.

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